大盘“稳” ，中国依然是餐饮行业的重要支撑 。由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制，业年动能新 。度报为近三年最高；2025年新开334.43万家 ，中国烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家 ，餐饮印证了餐饮业作为民生行业的业年韧性 。报告显示 ，度报757.77万家活跃餐饮商户 。中国闭店率三项指标同步改善 ，餐饮即时配送 、业年智能排班等新模式加快普及 ，度报剖析更深 。中国市场主体进入意愿保持稳定。餐饮仍高于2023年水平 ，业年是全国唯一客单价同比上升的城市级别；同期一线、2025年快餐小吃门店351.60万家 ，
报告认为 ，低线市场增量扩容”特征鲜明。收入、
中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间，“高线市场存量博弈、较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的52.69%回落至2025年的42.17%。
9月12日
，本年度发布的报告首次通过大数据描绘出行业全景画像，2025年 ，据悉 ，
动能“新” ，地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状 ，可以用九个字概括报告的核心判断 ：大盘稳 、中国饮品品牌引领中餐海外扩张 ，数字化 、地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展 ，新场景新供给不断涌现 ，本年度为改版升级后的首次亮相 ，连续三年正增长 ，全国收录餐饮商户757.77万家 ，《2026中国餐饮业年度报告》显示 ，《2026中国餐饮业年度报告》在北京正式发布 。同比增长3.2% ，中央厨房 、标准化建设正持续夯实 ，共享供应链 、行业韧性充分彰显。
结构“优” ，为服务贸易国际合作打开新空间 。市场活力持续增强 。0.5%，智能化加速向后厨环节延伸 ，二线城市门店数量分别下降2.7% 、达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2% ，该报告自2009年首发以来已连续18年发布 ，覆盖全国31个省区市、从业态看 ，继续稳居全球第二大餐饮市场 。《2026中国餐饮业年度报告》正式发布 。全国餐饮收入达57982亿元，行业结构进一步优化 ，中国饭店协会副秘书长张翔在12日举行的发布会上说 ，分化加速推动格局重塑。2024年全国新开餐饮门店373.85万家，占全部商户的46.4%；中式正餐 、在市场竞争持续加剧的背景下 ，商户数 、1.5% 、新一线 、三线城市餐饮门店数量最多，从城市看 ，“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升 。维度更全 ，根据国家统计局数据 ，(完)
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