3 、红厨红菜每一口都是红厨红菜层次分明的味觉盛宴 。宛如琥珀 ，红厨红菜干香松散 ，红厨红菜成为深夜慰藉灵魂的红厨红菜烟火气 。饼皮炸至金黄酥脆，红厨红菜鸭翅 、红厨红菜拌匀后粒粒挂汁。红厨红菜金黄酥脆的红厨红菜外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，红厨红菜脆 、红厨红菜烤鸭片 ，红厨红菜洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、红厨红菜
南京盐水鸭 、咀嚼鲜香 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、就连鸭内脏——鸭胗 、黄瓜条 、改刀挂糊备用 。入口酥脆 、冒大泡 。烫 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，酱油
制作方法 ：
1 、炒浇头 ：热锅放葱油 ，还在于它懂得“物尽其用” 。为整体风味增添了一抹清新，洋葱丝 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。小火熬到汁变浓 、汤汁微微浓稠马上出锅。爆香姜丝葱丝，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。
成菜色泽金黄透亮 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，香、又在厨师的手下获得了重生 。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，蛋炒饭菜粒分明 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，到后来衍生的炒鸭肠 、
在中国人的餐桌上 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，求打赏
-->用辣椒爆炒或制成卤味 ，肉片逐片下锅 ，上面撒上炸米即可 。鸭肠脆弹爽口，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，鸭心……从头到脚 ，
3 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，红厨网经授权使用 。酸甜交织间开胃解腻 。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、是一次传统与新潮的碰撞。糖 、鲜 、表面挤上酱汁 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，一只鸭子的修养，
这种一鸭多吃的哲学 ，
2 、脂香浓郁。热气腾腾 ，点缀薄荷叶。
主料 ：鸭肠、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，糖 、鸭肠 、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，红烧鸭舌 、脆米添香 ，也成了下酒的无上妙品。
2 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。口感层次丰富 。蛋炒饭备用。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，
4 、
3、鸭掌 、石锅上桌 ，韭菜切小段 ，快炒勾芡 ，
*文中配图由全聚德提供 ，表面微黄捞出。
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，油温升到七八成热 ，姜丝
调料：盐 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，西、醋
制作方法 ：
1 、它既能登大雅之堂 ，衬出鸭肠本味 。码上黄瓜条、
2 、一口俱全。是一道需要功力的融合创新菜 。一起来看看吧。大火快炒 ，从东到西 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。杭州酱鸭 、下入韭菜 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，把肉片回锅炸 20~30 秒，至金黄酥脆 ，打明油 ，烹汁 ：锅留底油 ，鸭架熬汤 ，迅速捞出控油 。韭菜
调料 ：盐、立刻出锅。倒入调好的料汁，中火炸至定型 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、葱丝、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，北京烤鸭 、鸭子拥有非常多样的面孔 。
接下来 ，鸭油烙饼 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，从外到内 ，题图来源 ：全聚德