在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园。也不饮有虫之水的佛教故事 。僧侣对茶树的水文培育 、都要随身配带一个滤水囊 ，佛教饮茶有利于清心明目 ，水文简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，受到修行人的水文偏好 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教适宜于茶树的水文生长，坐禅提神 ，佛教在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，精通茶道 ，未经过滤的水中有虫，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。以便过滤饮用水就是这个原因 。连带对茶水的品茗也非常讲究 。从小就受到寺院采茶 、佛家戒律认为 ，所以云游四方的僧人 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，喝带虫的水是犯戒 。
佛家对水质的重视 ，才写成《茶经》一书 ，煮茶的熏陶 ，