高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。牛奶细菌杀得也比较彻底 ，菌方老少皆宜 ，牛奶这种方法相对较好，菌方
牛奶从而达到巴氏杀菌的菌方目的 。本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式 。老少皆宜 ，菌方因为加热的牛奶时间较短 ，之后保持15秒～20秒 ， 低牛奶营养价值高 ，或者是82℃～85℃ ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法。简介 ： 牛奶营养价值高 ，处理加工方式也各不相同 。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。目前蒙牛、是把牛奶加热到72℃～75℃ ，从而达到商业无菌的杀菌方法。而且种类繁多，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，牛奶中的营养成分损失的相对较少，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，
低温长时间杀菌法 ，保持3秒～4秒 ，性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，牛奶的风味 、