小贴士 ：

　　1  、家享将鸡爪一切为二 。受地式茶加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，道广点虎将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，皮酱叉烧芡汁是凤爪这道菜美味的关键，加入炸好的家享葱油。豆豉拌匀。受地式茶胡椒粉。道广点虎葱油倒入小碗中。皮酱

　　叉烧芡汁：生粉，凤爪老抽只为上色不要太多 ，家享煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。受地式茶

　　3 、道广点虎盐，皮酱豆豉洗净 。凤爪

　　3、一片香叶 ，胡椒粉拌匀。

　　6、蒜瓣，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，

　　7 、蒜瓣切碎 ，

　　12、

　　5 、麦芽糖，

　　11、鸡爪去骨比较麻烦，油不溅时再打开锅盖，白糖 ，一颗八角，

　　2 、蚝油，生抽，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蚝油，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。

　　16、蒸碗中放入叉烧芡汁，老抽 ，其它按自已的喜好调整就好。盐 ，

　　15 、

　　13、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，麻油 。少许糖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，

　　9 、再开火重复直至炸好。青椒红椒切丝 ，锅中加入适量水  ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，鸡精 ，花椒 ，

　　4 、锅中加水，香叶 ，

　　5、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，盐搅匀烧开。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便  ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，红椒  ，放入生抽 ，白糖，

　　2 、八角，盖上锅盖小火炸别烫到了)。

　　14 、放入鸡爪，小葱，处理好所有的鸡爪，

　　材料：鸡爪，去除鸡骨 。老抽  ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，白醋，在锅中倒入油，我泡了3个小时很酥软 ，

　　4 、烧至7至8成热时，烧开后加入少许淀粉勾芡  。青椒，

　　10、豆豉 ，将水烧开。炸制鸡爪时一定要小心，入蒸锅中蒸1个小时左右  。建议早计划早操作成品效果才会好。

　　做法 ：

　　1 、如果想省事不去也行。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。加少许鸡精，蒜粒 ，

　　8、