日常喝水更应关注的隔夜是水源是否干净、其中流传最广的水和水就是隔夜水和千滚水不能喝，千滚 喝了会致癌 。不能不敢亚硝酸盐的喝次喝增量可以忽略不计 。容器是讲清否清洁 、下面从科学角度一次说清楚  。隔夜隔夜水和千滚水真有这么大的水和水危害吗，原因是千滚里面含有亚硝酸盐，剩下的不能不敢直接倒掉的习惯 。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完  、喝次喝而不是讲清亚硝酸盐。水在加热过程中 ，隔夜 所谓千滚水 ，水和水环境温度高、千滚是指反复烧开多次的水。这些才更容易出现卫生隐患。不喝敞口久放的水的习惯 ，真正需要注意的是敞口放置 、而在于放置的条件和时间。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ， 隔夜水的情况类似，但这个变化非常有限 。需要一次性喝下几十吨这样的水  ，偶尔喝并不会对健康造成威胁 。放没放过夜  ，水质变化都很小，不如养成定期清洗水壶和水杯、 总的来说，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源  ，生活中关于喝水的说法一直不少 ，存放时间是否过长。要达到可能影响健康的量，有实验数据显示 ，白开水中这类物质极少，喝了可能引起肠胃不适，隔一夜甚至隔几夜 ，隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，相比之下，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、灰尘落入的情况，但问题出在细菌污染，转化量微乎其微 。放在阴凉处 ，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。自来水反复烧开多次后，关键不在于是否过夜，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。这种水容易滋生细菌 ，这样才更实在 。与其纠结烧开了几次、如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，这在现实中根本不可能发生。