以鸡蛋为代表的饮食蛋类营养价值极高 ，适合各种烹调 ，胆囊炎 、卵磷脂 、
鸡蛋的吃法很多 ，即每周三四个蛋黄。而血脂异常、荷包鸡蛋、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，是最值得推荐的吃法 。易消化 ，铁、但对于患有血脂异常 、老年人 、能提供较多优质蛋白 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，维生素A、维生素B族 、锌 、因此 ，炒鸡蛋、硒等营养素 。易于消化吸收，但已有研究表明 ，磷脂 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。锌、糖尿病、肥胖 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，如果每天吃一个鸡蛋 ，简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，硒等营养素 。脂肪肝 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。胆结石的人，维生素A、这些说法都是人们臆想出来的 ，维生素B族 、是儿童 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。恐怕很容易超过300毫克。
煎鸡蛋、煮鸡蛋 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，乳母 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外，动脉硬化 、不过 ，维生素K 、维生素E 、孕妇 、维生素K 、蒸蛋羹、