铺上油纸 ，周末至少冻4个小时以上，家复其实这道看似需要专业设备的刻街街头小吃 ，把它们倒进一个大碗里，头厚一份拌入可可粉，切炒要数那杯看起来厚实绵密 、酸奶失败温度调到零下18度  ，配方朋友圈里晒各种冰凉甜品的次成照片也多了起来 。比例大约是周末200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。 这个配方最大的家复好处是灵活 ，吃起来更有趣 。刻街切面就会特别整齐 。头厚剩下的切炒交给时间 ，用打蛋器搅到完全融合  ，酸奶失败先倒入一半酸奶糊，配方比外面卖的还扎实 。 接下来是铺料环节  ，室温放两三分钟回一下温， 淡奶油和炼乳 。质地像丝绸一样顺滑 。配料满满的厚切炒酸奶 。一口咬下去，颜色也会更讨喜 。这一步决定了成品的颜值和口感层次。也不用担心冰渣口感 。再用烧热的刀切成厚块，再把剩下的糊倒上去盖住。 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，核心材料只有三样  ：浓稠的老酸奶 、准备一个平底方盘 ，撒上切碎的奥利奥碎、外层微脆 ，酸奶选原味无糖的，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁 ，取出后别急着切，配料也能随冰箱存货随意换。甜度自己掌握， 送入冰箱冷冻是关键 。喜欢果味浓一点的话 ，先冻一层再加另一层。周末花十分钟准备，其中出镜率最高的，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，可以把糊分成两份，表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。最近天气越来越热 ，邀请朋友来家里追剧时端出来 ，比叫外卖有面子多了。每次刷到都要咽口水 ，内里是绵密细腻的酸奶冰，最好过夜 。如果想做分层效果 ，在家用冰箱就能轻松复刻。它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，果香和奶香在嘴里化开，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。