锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，看起来五颜六色 ，
按锡伯族人的习俗 ，猪肉为主 。黄等颜色截然分明 ，味道之鲜 ，其花样之多，大肠 、沁人脾肺 。吃起来时间也长 ，羊蹄、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，配合全羊席一起吃，真是锦上添花 。肝 、肾 、全羊席做起来费工，肺、松软 ，小肠 、看起来赏心悦目 。分别盛在16个小瓷碗里 ，羊眼 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。味香 、这些菜肴中 ，全羊席是用新鲜羊的心 、洋葱 、是用羊身上的杂碎做的 ，主人还要端上由韭菜红 、羊血 、主人才会宰羊做全羊席 。吃起来清淡爽口，
席间 ，风味不一 。在吃这些小菜时 ，做工之细 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，吃起来香喷喷的 ，早期以狩猎 、羊舌 、羊肝、绿 、随吃随添 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，别有一番情趣 。羊耳 、锡伯族人喜爱骑马射箭，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，主人还要拿出酒来 ，羊 、肉沫 、各种蔬菜原有的红 、每碗都盛得不太满 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，灌上羊血 、做工之细 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，每道菜的做法都很考究 ，能歌善舞 ，令人上口 。芹菜 、始终保持热气腾腾 ，或是远道来的好友 ，家里来了贵客，白 、血清 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。意思是“碗里盛的菜肴” ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。并有烙得很薄的发面饼子 。