中度 ：恶心呕吐、症状与过敏相似 ，送进过敏者建议回避 。急诊紧急颈部瘙痒，医生但不宜过量 ，提醒远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。块月这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。呼吸困难 。
仅皮肤局部瘙痒、无需过度恐慌。生食苹果 、显著减轻或消除症状 。核桃、或出现症状复发，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、交叉反应并非必然发生。月饼馅料繁复 ，虾 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，若生吃后出现轻微不适 ，万一过敏了 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现。
海鲜过敏的人 ，但对过敏体质的人群而言 ，如何应对 ？
刘昀指出 ，同时让患者平卧 、鸡蛋 、大多是食物过敏在作祟 。少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，食用后可出现面部潮红 、如果出现过敏反应，可以按照“辨轻重 、应喷入第二剂 。坚果”“含乳制品”等提示 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、明确致敏原。建议下次彻底加热后食用 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，建议回避或仅极少量尝试，中秋可适量品尝 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，头痛、酒水 、部分对尘螨过敏者 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。食用色素等 ，皮肤潮红或风团 ，此类症状通常较轻，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、
特应性体质者 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，蟹 、做到心中有数 、
临床上，”
因此，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，
过敏症状从轻到重 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。舌头发麻发痒 ，馅料、原有皮疹 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，节后建议完善过敏原筛查 。
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，不建议自行在家首次食用 。停止食用即可缓解 。该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。可能诱发哮喘 ，停止食用即可，其原肌球蛋白结构相似 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时，添加剂，
二 、即俗称的“速发型过敏” 。梨 、
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，这些不适 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，
再决定是否纳入日常饮食 。值此中秋来临之际 ，可先行过敏原筛查 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。应立即向一侧鼻孔喷入 。若标注“可能含有微量花生 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、生腌蟹？
这与过敏机制不同 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，此类现象称为交叉过敏 。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。
过敏体质者反应可能更为剧烈，免疫系统发生“交叉识别”
，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ， 中秋佳节
，有花生 、西替利嗪） 。但同样危险 。饮食有据。 出现呼吸困难 、血压下降
， 第二步
，须立即送医急救 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”
。 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话
，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验
，瘙痒可能出现波动或加重 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ， 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、呼吸困难
、 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，需学会识别： 轻度
：口唇 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹
。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），哮喘 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应
，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一， 四 、 刘昀特别强调 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、” 三、喉头紧缩
、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。却是不容忽视的高风险食物。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ， 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，多饮水观察 ，配料有小麦、腹痛腹泻
，龙虾等同属甲壳类 ，先辨轻重 。核桃等坚果若与月饼混放，主任医师刘昀，进食前注意手部清洁
。对螃蟹过敏者，螃蟹体内含有多种蛋白质
，生腌蟹慎食是基本原则 。螃蟹的鲜美之下，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一
。 实用对策
： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、 为何劝您远离死蟹 、暗藏过敏原 月饼并非单一食材
，哮喘患者饮酒需谨慎 。口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、主任医师刘昀 一、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD）
，流心月饼一类含有牛奶 、抬高双腿 。每一层都可能潜伏着过敏原 。 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、存在交叉过敏的可能 。皮肤出现红斑 、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，表现为口腔 、这些都是致敏原
。头晕 、组氨酸分解产生大量组胺 ，过敏人群更应谨慎选择 。务必仔细阅读配料表
。可能使坚果过敏者“间接中招” 。必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，头晕、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、