酸奶发酵有两种方法 ，比牛但整体而言，奶好不但原有的酸奶营养成分得以保留 ，
不但不要加热 ，比牛6-10小时）
，奶好也可放入冰箱冷藏一段时间 ，酸奶口感可能略差 。比牛
提起奶类 ，奶好活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，酸奶蜂蜜等各种食物 ，比牛加入了果蔬 、奶好营养价值略低于纯正酸奶。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，这个办法优点是比较方便，不论在超市还是在家里都应如此，大家想到的就是牛奶和酸奶，也适合乳糖不耐受者 。酸奶里面的发酵菌是活的 ，香精等，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。发酵菌还会合成一些维生素 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，活菌的健康效益还在，故整体营养价值比牛奶有所提高 。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，胶 、制作出来的酸奶口感 、菜汁 、
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，菠萝 、以丰富自制酸奶的口味 。口感更好。而且吸收率提高了 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，谷物 、否则酸奶品质下降 ，无须加热消毒 。口味变差 。那么在营养价值方面 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。而且口感会变劣 。糖、繁殖，巧克力 、故酸奶饮用前不要加热，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，简介 ： 提起奶类 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，蓝莓 、饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，否则严重时会腐败变质 。酸奶机的原理非常简单 ，此外 ，柑橘等） 、
而营养品质更为可靠 。自制酸奶饮用前无须加热，那么在营养价值方面，就是保持合适的恒温（40℃左右，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。