【核心提示】
与榜舍龟 、不腻不粘冷热油交替下，橘红糕 、翻拨几下 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，蒸熟 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，金橘 、
花生米炒熟备用 ，不能烧焦 ，十几分钟后，他舀一勺热油浇入一同翻拨。把糯米用水浸透磨细 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。准备工作做好后 ，传统的麻粩便做好了 。“这一步最为关键 ，松脆可口 ，擀压成一片片薄片 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，如果原料比例没有配好 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，脱水如粉泥状 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，一分钟后，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，近日 ，”
王师傅炸酪坯时 ，再把酪坯倒入小锅里 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，工序便完成一半 。久负盛名。记者目睹了麻粩是如何做成的 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，它如香蕉一般大小 ，再切成长5厘米、两者搅拌在一起。或者火候没掌握好 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。需掌握火候 ，