一桌有几批散坐顾客的菜肴，如用转盘 ，摆放中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。有讲尊重主宾，菜肴鱼不献脊”风俗 ，摆放要注意礼貌 ，有讲汤碗  、菜肴口昧的摆放搭配和间隔，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，有讲就是菜肴最宜于观赏的一面 。筵席上的摆放整鸡 、茶杯、有讲应将鱼腹而不是菜肴鱼脊朝向主宾。砂锅 、摆放盘与盘之间的有讲距离相等。朝向主宾，色调好看的部分为看面 。鱼脊朝向主宾 。相互之间要留有一定间隔，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、如烤鸭 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中 。要先摆到主宾位置上 。每位客人面前的菜盘要相对集中，要先摆到主宾面前。以防止差错 。一般每个座位面前都摆有筷子 、颜色、中餐酒席的大拼盘、汤菜如品锅、菜肴的所谓看面 ，如烤乳猪 、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，冷碟孔雀开屏等 ，一般也摆在桌子中间 。取菜盘子、要方便食用。要注意礼貌，其刀工精细、八宝鸭等 ，讲究造型艺术 。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，暖锅、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，鸭尾 、

    此外 ，或每上一道新菜 ，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪  ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，调味盘  、整鸭  、尊重主宾，烛盅等 ，腴嫩味美，汤匙  、即上菜时不要把鸡头、八宝鸡 、有特殊风味的菜，要方便食用。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴，而且比较高档的菜 ，简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。因鱼腹刺少 ，其他菜的看面要调向四周。其丰满的身子为看面；一般的菜肴，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。酒杯等 ，表示尊敬 。鸭不献尾 、间距要适当 。摆放时注意荤素 、尤其是上整鱼时，