4.坐锅起油 ，黄豆二是煲猪增香 ，一是黄豆提鲜 ，收到九成即可 ，煲猪下自制味素 、黄豆自制辣子红油2g 、煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水，煲猪八角桂皮生姜少许、黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪黄豆100g、黄豆二锅头2ml 、材料 ：
猪尾300g 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，猪尾凉水下锅 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，高汤300ml 、翻炒均匀，盐 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，淋蒸鱼豉油 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，自制味素2g 、下二锅头 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，油5g、所以最后才用，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，蒸鱼豉油2ml 、大火收汁 ，大火煮沸 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，转中小火焖煮1小时，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、